西拉（Syrah/Shiraz）葡萄酒能用来酿造构造认真细致、阵年发展潜力十分强劲的北罗纳河谷（Northern Rhone Valley）葡萄酒，还可以酿造成宏伟浓厚、风格豪放的澳大利亚大酒，在清凉地域还能酿出风格幽雅、平衡圆润的雅致型红葡萄酒。一般而言，产于酷热或溫暖产区的西拉葡萄酒酒精含量都会14%左右，而柔和或清凉产区的西拉葡萄酒酒精含量则通常在14%下列。
不一样的西拉葡萄酒有风格层级上的差别，在为该类葡萄酒营养配餐时更应当因质制宜。
1. 营养配餐基础规律
针对像西拉这类总体上酒体圆润的红葡萄酒，为其营养配餐时不但必须考虑到葡萄酒自身的风格差别，也要用心研修特色美食中的蛋白成份及其特色美食的烹制方法。
从营养元素的化学物质特点视角而言，人体脂肪可让高单宁酸的红葡萄酒口味更为丝滑，特色烧烤能显出葡萄酒的构造，含有香辛料味儿的特色美食能与酒中的橡木桶特色美食相辅相成。
2. 雅致型的西拉葡萄酒
柔和或清凉气侯能铸就西拉葡萄酒酒体过轻的风格，有着这般气侯的产区包含美国索诺玛（Sonoma）、圣伊内斯（Santa Ynez）和华盛顿州（Washington），及其荷兰北罗纳河谷的子产区，如圣约瑟夫（Saint-Joseph）。这种酒体相对性偏轻的西拉葡萄酒一般受橡木桶危害水平低，因而其清香较清雅，但是酸值较高。
嫩牛肉、牛肉片做为肉质地相对性柔和的尖肉，是特别适合配搭酒体偏轻形的西拉葡萄酒的。而生活中牛肉美食则可根据加上各种各样香辛料来展示出西拉葡萄酒中的黄金百香果、丁香花和香薄荷味。素食者则能够挑选浓厚度适合的烤茄子与这种西拉葡萄酒配搭。
3. 圆润型的西拉葡萄酒
酒体侧重的西拉通常产于一些气侯溫暖或酷热的产区，如美国纳帕谷（Napa Valley）及帕索罗布尔斯（Paso Robles）、加拿大巴罗萨谷（Barossa Valley）及迈拉仑维尔（McLaren Vale）等。酒体侧重型的西拉葡萄酒橙味浓香，香甜可口，并会根据新橡木桶阵年来提升葡萄酒的多元性、柔滑单宁酸。
历经文火慢烤出去的牛羊肉、生猪肉香味浓厚，合适配搭酒体侧重型的西拉葡萄酒了。添加了胡椒粉和孜然粉等香辛料的特色美食也可以突显葡萄酒的橙味。素食者能够挑选味儿浓厚的铁板鱿鱼来配搭橙味浓厚的西拉葡萄酒。（来源于：佳酿网）
Copyright © 2008-2019 品韵红酒文化网 All Rights Reserved
