白葡萄酒的储存方法

六大标准稳妥储存

正常情况下而言，要是留意温度、阳光照射、异味、振动、平放这六个关键点，是能够 非常好保存葡萄酒的。

标准一：温度适合少转变。

保存葡萄酒必须有适合的温度。一般而言，储放干红葡萄酒葡萄酒的最好温度是12℃-14℃，干白稍低一些，8℃-10℃。而针对自做葡萄酒而言，温度维持在20℃上下是最好温度，有利于葡萄酒的发醇。

储放温度过过高导致葡萄酒的太快脆化，当温度超出25℃时，葡萄酒的脆化速率越来越迅速，做到30℃时，葡萄酒的阵年速率最大能够 提高至50倍。那样的結果，将导致许多 具备阵年使用价值的美酒被“煮开”，也就演变出不来细致丰富多彩的口味，失去它需有的使用价值。自然，针对一些自身并不具有个人收藏发展潜力的葡萄酒，略微的加快完善短时间并不会令口味有很大的更改。

储放温度过低对葡萄酒来讲也是个难题，当温度小于零度的情况下，葡萄酒有可能受冷。葡萄酒一旦受冷，一样会加快熟化。而当葡萄酒历经冷冻又修复到一切正常温度后，酒中会出現小块的沉淀，这并不是阵年酒中由于化学变化一切正常溶解的酒石酸盐沉定，只是酒中的单宁酸、黑色素及一部分酒石酸由于物理学缘故被强制性排出来，进而凝固而成的沉定，这类沉淀会大幅度危害葡萄酒的特酿发展潜力和升值空间。

因此，在家里储存不仅要防止超温，也要防止低温。降低保存葡萄酒自然环境温度的强烈转变要比维持控温更合理。

标准二：存酒的标准环境湿度在70%之上。

保存葡萄酒的规范环境湿度一般是70%之上，这一环境湿度是最好情况。假如储存外部空气相对湿度很大，易造成软木塞及其酒标产生烂掉，如自然环境太干燥则易造成软木塞丧失延展性，而没法紧封瓶塞，造成酒产生空气氧化霉变，因此70上下的空气相对湿度是葡萄酒最好的保存自然环境。假如您的葡萄酒并不是用木塞保存，还要留意我、环境湿度的转变.

标准三：遮光保存。

葡萄酒的储存是必须遮光的，尤其是阳光、日光灯、轨道射灯、彩灯的直射。长期性被光直射，葡萄酒将会造成氧化反应，出現说白了的“光的味儿”。因此，在家里贮藏时也应留意放到遮光处。在储酒的地区若有照明灯具必须，能用温和的散光眼灯。

标准四：维持储酒自然环境的气体清理。

藏酒自然环境的味道尤为重要。了解葡萄酒的盆友便会掌握到，葡萄酒在储存的全过程中它会将周边环境中的味儿吸入瓶中，因而在葡萄酒的储存全过程中应当维持外部自然环境的自然通风，另外还应当确保在储存自然环境中不必置放一切味儿太重的事情。

标准五：防止振动或摇晃。

保存葡萄酒是一个长期性的全过程，这一全过程能够 当作是让葡萄酒像睡美人一样地清静歇息，直至您“唤起”(打开酒瓶子)它。因此，在葡萄酒的贮藏全过程中，酒瓶子要尽量减少常常摇晃，以防“睡美人”经常被叫醒而没法好好休息。这一点在葡萄酒的运送和运送阶段中反映得更显著。有时候历经长期的运送，葡萄酒会造成“晕瓶”的情况，即香味封闭式，口味不佳，这个时候的葡萄酒不是适合食用的。“晕瓶”的葡萄酒必须静放一段时间，让它修复魅力。不难看出，振动对葡萄酒的伤害也是十分大的。

标准六：维持平放。

用木塞封酒保存，平放是以便使酒液位与木塞相触碰，具有维持木塞潮湿澎涨，进而严实封紧瓶塞的功效。假如站立保存，瓶封的木塞会由于干躁而逐渐收拢，丧失延展性，与酒瓶子瓶塞中间出現间隙，令气体乘虚而入造成葡萄酒空气氧化，一瓶酒塞已不密封性的葡萄酒将会在都还没打开以前，就变成了一瓶葡萄醋，他是谁都不愿产生的事，所以说针对软木塞瓶封的葡萄酒，平放保存不可忽视。

之上讲过葡萄酒保存的六大标准，那麼在家里什么地方能保存葡萄酒?又有什么地方是不正确的保存场地呢?大家再说逐一剖析。

合适保存的场地以下：

餐厅厨房：葡萄酒发烧友对饮储放在餐厅厨房的状况也许多。餐厅厨房常常煮饭，厨房油烟四起，味道之杂乱无章和电冰箱有得一拼。自然，假如您家餐厅厨房从不取火煮饭，没什么厨房油烟和臭味，温度也适合，更像一个储藏间，還是能够 储放葡萄酒的。

床下：假如屋子总面积比较有限，沒有储藏间，床下还可以考虑到，这儿和存物柜类似，能够 防止阳光照射，沒有过多异味，能够 平放，温度转变并不大，也有利于成箱保存。假如用正品木箱包装储存酒类放到床下，就更为理想化了。

储藏间或存物柜：如今一般家里都是有储藏间或存物柜，尽管一般居房间内的温度不容易很低，可是较为平衡，不容易常常有大幅的转变。而储藏间或存物柜内相对性较清静，没什么振动，能够 遮光，异味也较少，能够 平放，也确保了酒侵润木塞，是家里一个不错的储存场地。

不宜保存的场地以下：

电冰箱：这将会也是大家用于保存葡萄酒最广泛的地区之一。尽管电冰箱出示了葡萄酒保存所必须的超低温，可这儿确实并不是一个优良的储存场地。电冰箱里边贮藏各种各样食材，产生了一个味道十分杂乱无章的小自然环境，前文早已阐述过，这针对葡萄酒是十分不好的;电冰箱是必须常常打开的，而且制冷压缩机长期在振动，这种都会危害着葡萄酒，使它无法得到歇息。总的来说，电冰箱并并不是长期性储存葡萄酒的好去处。自然，如果是一瓶并并不是以便长期性储存，只是准备在电冰箱里随时随地喝的白葡萄酒或是气泡酒，储放在电冰箱中则彻底没有问题。

生活阳台：有许多葡萄酒发烧友常常将成箱成箱的储存堆积在自己阳台上。放在阳台上，葡萄酒确实能够 长期性不被打搅，但这类作法却忽视了温度对葡萄酒导致的危害。一般生活阳台的温度转变十分大。大白天的提温、夜里的减温、夏天的酷热、冬天的冷冻，都让阳台上的葡萄酒宛如经历刀山火海，备受残害，并且阳台上也有阳光照射。因此，我们不提议在阳台储放。